GOÛT DE FRANCE / GOOD FRANCE 2019 en Nouvelle-Zélande ! [en]

L’opération « Good France / Goût de France » 2019 a été officiellement lancée à Paris le 21 février par le ministre des Affaires étrangères, Jean-Yves Le Drian, et les chefs Alain Ducasse et Guy Savoy. A cette occasion, le ministère des Affaires étrangères se mobilise pour faire rayonner la gastronomie française dans le monde entier.

Cette nouvelle édition mettra à l’honneur la magnifique région "Provence" et une cuisine respectueuse de l’environnement.

10 restaurants néo-zélandais et 1 aux îles Cook sont inscrits et prendront part à cette nouvelle saison de Goût de France / Good France :

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Good France 2019 - NZ
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So French, Takapuna, Auckland.
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Harbour Society, Auckland.
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Bistro des Gourmets, Auckland.
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Paris Butter, Auckland.
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Marina Restaurant, Gisborne.
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Jano Bistro, Wellington.
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Tinakori Bistro, Wellington.
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Hopgood’s Restaurant, Nelson.
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Prohibition Smoke House, Dunedin.
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Marbeck’s, Dunedin.
  • OTB - On The Beach Bar & Restaurant, Main Rd Inave, Arorangi, Rarotonga, Cook Islands - www.otbrarotonga.com/
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OTB : On The Beach Restaurant

OTB Menu Dégustation (cliquez pour voir le menu)

ENTRÉE

Poisson Cru " Ika Mata"
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Grilled & chilled Ratatouille, salsa verde, garlic crostini
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"Salade de Canard", crispy seared duck breast, organic mesclun salad, local berry & shallot vinaigrette, duck glaze, sourdough crostini
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Grilled Veal cutlet, mango/strawberry/green peppercorn gastrique, green paw paw slaw
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Scallop & Leek Tart, wild spinnach, chardonnay beurre blanc

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MAINS

Grilled Beef fillet, crispy smoked bacon, seared mango,
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Gamefish Bouillabaisse, Rouille Crouton
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Oven Roasted Noisette of Lamb, seared scallions, tarte with rukau (taro leaves) & fromage frais grape & shallot confit, syrah & epice infused lamb reduction
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Seafood Brochette, legumes provencale, piperade of peppers, fresh tomato sauce
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Sauteed Tiger Prawns flambeed with pernod, garlic, fennel, pilaf rice, roast peppers, sauce provencale
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Grilled fillet of NZ boeuf de charolais, sauce bearnaise, wild spinnach, young local vegetables, jus de boeuf
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Chevre & Rukau Tart, evo coconut oil raosted tomatoes, citrus infused opu (local squash) herb emulsion sauce

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DESSERT

Banana/Fresh Chillio/Lemon & Rum Flambee, crispy waffles, house made coconut ice cream
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Lemon Tart Brulee, fresh mint sorbet
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Marquise de Chocolat Valrohna Manjari, fresh mango sauce
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Passion Fruit parfait, tropical fruit salad, champagne sabbayon

Bon appétit !

Dernière modification : 28/03/2019

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